Teplý vánoční předkrm

Jak připravit vánoční fazolový krém s dušenou zeleninou

1. Fazole namočte přes noc a poté vařte 20 minut v tlakovém hrnci. Dejte stranou i s vodou, ve které se vařily.
   
2. Kešu oříšky na pár hodin namočte.
Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?


3. Kešu ořechy slijte, vložte je do mixéru s hrnkem vařených fazolí, citrónovou šťávou a solí. Rozmixujte, abyste získali hladký krém. Krém musí být poměrně tekutější, v případě potřeby použijte fazolovou vodu. Počítejte s tím, že během vaření krém zhoustne.
4. Rozdělte brokolici na růžičky a tuřín nakrájejte na  kousky. Zeleninu dejte na pařáček a pár minut duste. Zelenina nesmí být rozvařená. Osolte.
5. Do pánve nalijte fazolový krém a přiveďte k varu na dvě minuty, i méně. Jakmile začne krém houstnout, můžete servírovat na talíř a podávat s dušenou zeleninou posypanou pažitkou a červeným radicchiem. Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem.

Praktické

• Pokud vám zbyde krém, můžete ho skladovat v lednici, ale ne déle, než 2 dny.
• Místo napařování můžete třeba zeleninu upéct.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv bílé fazole, já používám na krémy cannellini, jsou jemné a rychle vařené.
• Místo radicchia můžete použít jakoukoliv jinou posypka, podle sezóny.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a vynecháme pepř.