Ingredience
- brokolice Romanesco
- tuřín
- fazole cannellini
- 25 g kešu oříšků
- extra panenský olivový olej
- červené radicchio
- pažitka
- sůl
- pepř
- citrónová šťáva
Jak připravit vánoční fazolový krém s dušenou zeleninou
- Fazole namočte přes noc a poté vařte 20 minut v tlakovém hrnci. Dejte stranou i s vodou, ve které se vařily.
- Kešu oříšky na pár hodin namočte.
- Kešu ořechy slijte, vložte je do mixéru s hrnkem vařených fazolí, citrónovou šťávou a solí. Rozmixujte, abyste získali hladký krém. Krém musí být poměrně tekutější, v případě potřeby použijte fazolovou vodu. Počítejte s tím, že během vaření krém zhoustne.
- Rozdělte brokolici na růžičky a tuřín nakrájejte na kousky. Zeleninu dejte na pařáček a pár minut duste. Zelenina nesmí být rozvařená. Osolte.
- Do pánve nalijte fazolový krém a přiveďte k varu na dvě minuty, i méně. Jakmile začne krém houstnout, můžete servírovat na talíř a podávat s dušenou zeleninou posypanou pažitkou a červeným radicchiem. Nakonec zakápněte kvalitním olivovým olejem.
Praktické
- Pokud vám zbyde krém, můžete ho skladovat v lednici, ale ne déle, než 2 dny.
- Místo napařování můžete třeba zeleninu upéct.
Obměna
- Můžete použít jakékoliv bílé fazole, já používám na krémy cannellini, jsou jemné a rychle vařené.
- Místo radicchia můžete použít jakoukoliv jinou posypka, podle sezóny.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a vynecháme pepř.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Vánoční předkrm může být in i na jaře 😍👍 Já jsem si to trochu předělala podle aktuálních zásob, osmazila jsem cibulku, k tomu přihodila petržel, osolila a podusila do změknutí. Pak jsem rozmixovala s uvařenými fazolemi (měla jsem malé bílé). Až teď jsem si všimla, že jsem zapomněla dát citron, ale i tak to bylo vynikající 😋 A rychlovka👍