Citronová kaše s pikantním tofu

Jak připravit marinované tofu s citrónovou kaší

1. Nakrájejte tofu na plátky. V misce smíchejte všechny ingredience na tofu a plátky do něj dejte marinovat. Klidně i na několik hodin.
2. Dejte vařit jáhly na kaši, jak jste zvyklí.
3. Na pánev dejte tofu s marinádou, přikryjte poklicí a dejte dusit. Omáčka dušením zhoustne, zredukuje se. Nevyvařte jí všechnu.
4. Mezitím nahřejte wok s olejem a dejte na něj zeleninu nakrájenou na proužky. Osolte. Přidejte sečuánský pepř, mandle, chilli papričku, sezam, kari koření a strouhaný zázvor. Osmahněte vše na prudkém plameni.
5. Na talíř nandejte hotovou kaši, do které vmíchejte rozdrcený plátek citrónu. Stačí jedno kolečko. Sušený citrón je velmi aromatický. Přidejte restovanou zeleninu a tofu a zalijte je sosíkem, který se vytvořil při dušení. Posypte čerstvou petrželkou, dochuťte tamari omáčkou a citrónovou šťávou.

Praktické

• V receptu je cuketa a paprika, tudíž řadím toto jídlo pouze mezi letní recepty. V zimě nahraďte zeleninu podle sezony.
• Sušený citron je super věc. Je velmi aromatický a sušením se zvýrazní i kyselost. V zimě ho můžeme přidávat do čajů a nebo namlít na prášek a použít jako dochucovadlo. Použít ho můžeme i jako dekoraci.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu a hrachovou omáčku nebo více soli místo sójové omáčky.

Obměna

• Pokud nemáte doma nasušený citron, použijte kůru z bio citrónu.
• Na kaši můžete použít jakoukoliv obilovinu.
• Místo datlového koncentrátu použijte vaše oblíbené sladidlo.

Děti

• Pikantní, kořeněné jídlo nevhodné pro děti.