Salát z rýže s quinoou, zeleninou a křupavým tofu

Recept na rýžový salát s křupavým tofu

1. Tofu nakrájejte na plátky, obalte v kukuřičném škrobu smíchaném s uzenou paprikou a opečte na troše oleje dozlatova. Poté ho dejte stranou.
2. Na stejné pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, lehce ji osolte a nechte zesklovatět. Přidejte na drobnější kousky nakrájenou mrkev, hrášek a plátky žampionů. Po několika minutách vmíchejte na kolečka nakrájený pórek a krátce restujte.

Taky se ti ráno nechce z peřin?
Na 3 večerech zdarma ti Eva ukáže podzimní jídelníček, který zahřeje, dodá energii a dovede tě v klidu až do Vánoc. 20.–22. 10. ve 20:00 + e-book s recepty.
Přihlásit zdarma

3. Do zeleninové směsi přidejte uvařenou rýži s quinoou. Opečené tofu nakrájejte na kostky a vraťte do pánve. Vmíchejte dijonskou hořčici, čerstvý tymián, černuchu a naklíčenou čočku. Vše jemně promíchejte, aby se suroviny propojily a čočka zůstala svěží.
4. Podávejte v misce ozdobené čerstvou rukolou a rozpůlenými cherry rajčátky.

Praktické

• Skvělý recept na využití zbylé uvařené rýže nebo quinoy. Naklíčenou čočku přidávejte až nakonec, aby si zachovala křupavost a cenné živiny.
• Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.

Obměna

• Marinované tofu můžete nahradit přírodním tofu ochuceným tamari nebo tempehem.
• Místo hrášku se hodí kukuřice, brokolice nebo cuketa.
• Naklíčenou čočku lze zaměnit za klíčky mungo nebo vojtěšky.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a koření.