Ingredience
- 6 lžic uvařené kulatozrnné rýže s quinoou
- 1/2 marinovaného tofu
- 5 žampionů
- 1 cibule
- 2 mrkve
- 2 hrsti hrášku
- 10 cm pórku
- hrst naklíčené čočky
- 1 lžička dijonské hořčice
- několik snítek čerstvého tymiánu
- 1 lžička černuchy
- kukuřičný škrob na obalení
- uzená paprika
- sůl
- olej
- rukola a cherry rajčata na podávání
Recept na rýžový salát s křupavým tofu
- Tofu nakrájejte na plátky, obalte v kukuřičném škrobu smíchaném s uzenou paprikou a opečte na troše oleje dozlatova. Poté ho dejte stranou.
- Na stejné pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, lehce ji osolte a nechte zesklovatět. Přidejte na drobnější kousky nakrájenou mrkev, hrášek a plátky žampionů. Po několika minutách vmíchejte na kolečka nakrájený pórek a krátce restujte.
- Do zeleninové směsi přidejte uvařenou rýži s quinoou. Opečené tofu nakrájejte na kostky a vraťte do pánve. Vmíchejte dijonskou hořčici, čerstvý tymián, černuchu a naklíčenou čočku. Vše jemně promíchejte, aby se suroviny propojily a čočka zůstala svěží.
- Podávejte v misce ozdobené čerstvou rukolou a rozpůlenými cherry rajčátky.
Praktické
- Skvělý recept na využití zbylé uvařené rýže nebo quinoy. Naklíčenou čočku přidávejte až nakonec, aby si zachovala křupavost a cenné živiny.
- Rajčata jíme pouze v sezóně a pokud jsme zdraví. Při potížích s klouby a ledvinami rajčata vynecháváme.
Obměna
- Marinované tofu můžete nahradit přírodním tofu ochuceným tamari nebo tempehem.
- Místo hrášku se hodí kukuřice, brokolice nebo cuketa.
- Naklíčenou čočku lze zaměnit za klíčky mungo nebo vojtěšky.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl a koření.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář