Zimní špagety

Jak připravit špagety s fenyklovo-mangoldovou omáčkou

1. V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli, fenyklové vousy, stonky, vnější listy bulvy fenyklu a mangold. Jemně orestujte, přidejte vodu a hrst kešu oříšků. Vařte, dokud nejtvrdší části fenyklu nezměknou. Poté rozmixujte.
2. V hrnci opečte piniové oříšky, semínka černuchy a hořčice. Zalijte několika lžícemi extra panenského olivového oleje a olej lehce zahřejte.
3. Pokud chcete krém použít na těstoviny, uvařte si špagety a dochuťte je krémem. Na talíři špagety pokapejte aromatickým olejem se semínky a piniovými oříšky, ozdobte fenyklovými lístečky, gomasiem a pár kapkami citronu.

Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.

Co tam bude?

Praktické

• V obchodech se většinou bohužel prodává už fenykl očištěný, zbavený stonků i listů. Pokud si ho ale jako já pěstujete nebo někde na trhu od farmářů fenykl koupíte celý, určitě z něj nic nevyhazujte.
• Pro servírování špagetm jako vidíte na fotkách, vložte kuchyňskou dlouhou pinzetu do pánve mezi špagety. Pohybem zápěstí špagety zabalte, až získáte jakousi spirálu, kterou přeneste na talíř.  Pro toto servírování volte větší talíř, bude to pěkně vypadat a talíř můžete pak lehce zdobit.
• Pro verzi bez lepku použijte bezlepkové špagety.
• Nevynechat koření, kešu a citrónovou šťávu.

Obměna

• Můžete použít jakékoliv jiné těstoviny.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.