Ingredience
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička semínek fenyklu
- 1 lžička pikantního kari
- špetka kurkumy
- špetka mletého koriandru
- 1 lžička skořice
- 1 lžička sušené mleté červené řepy
- 100 g červené loupané čočky
- 80 g červených fazolí
- 7 g sušených hub shiitake
- 1 mrkev
- 4 stroužky česneku
- olej
- tamari
- umeocet
- 1 středně velký batát
- sůl
- čerstvá jarní cibulka
Jak připravit dušenou zeleninovou směs s batáty
- Uvařte fazole, které jste si dali na noc namáčet.
- Do pánve nalijte olej, rozpalte ho, přidejte kmín a fenykl. Lehce orestujte. Na orestované koření přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, batát, česnek a znovu lehce osmahněte.
- Posypejte kurkumou, skořicí a kari. Přidejte sušené shiitake. Zamíchejte a podlijte vodu. Duste 10 minut. Poté přidejte červenou čočku a vařené fazole. Osolte a dochuťte umeoctem. Duste asi 15 minut, pokud vše není měkké a omáčka hustá. Ochuťte pomocí tamari, přidejte prášek z červené řepy a posypejte čerstvou jarní cibulkou.
Praktické
- Pro urychlení vařte fazole v tlakovém hrnci. Pokud si chcete přípravu urychlit ještě více a nemáte fazole uvařené předem, můžete je úplně vynechat.
- Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari.
- Skvěle se hodí k jakékoliv obilovině (při bezlepkové dietě použijte jako přílohu obilovinu bez lepku) nebo těstovinám.
Obměna
- Jako posypku místo cibulky můžete použít koriandr nebo petrželku či pažitku.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
Základní kurz: Zdravé vaření pro tělo i duši
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio Rezervovat místo
Komentáře
Dobrý den, můžu se zeptat, pro kolik osob je recept zamýšlen? Děkuji
Moc dobré, děkuji