Ingredience
- středně velké cukety
- olej
- semínka kmínu
- semena černé hořčice
- semena Nigella sativa – černucha setá
- semena fenyklu
- semena pískavice řecké seno
- kurkuma
- sušené listy kari
- česnek
- cibule
- zralé rajče
- čerstvá petrželka
- pažitka
- čerstvé chilli
- čerstvé červené jalapeňo papričky
- sůl
Jak připravit indické cuketové kari
- Do pánve nalijte olej. Zahřejte a přidejte kmín, černuchu, semínka hořčice, čerstvé chilli, pískavici a fenykl. Jemně orestujte. Přidejte prolisovaný česnek a nakrájenou cibuli. Orestujte tak, aby cibule byla do sklovata.
- Přidejte cukety nakrájené na silnější plátky. Přidejte nasekané kari listy, kurkumu a na prudkém ohni orestujte. Poté zmírněte plamen, osolte, zamíchejte a zakryjte poklicí. Duste asi 2 minuty.
- Nyní oloupejte rajče a nakrájejte dužinu, přidejte ji na pánev, promíchejte a přikryjte. Pokračujte ve vaření, dokud kari nezhoustne.
- Po uvaření přidejte čerstvou petrželku, pažitku a pokrájenou červenou papriku.
Praktické
- Na tento recept se výborně hodí přerostlejší cukety.
- V receptu jsou použité červené jalapeňo papričky, které nejsou příliš pikantní.
- Snažte se použít všechno koření v receptu, abyste dosáhli požadované chuti.
Obměna
- Místo placek můžete podávat s rýží nebo indickým chlebem.
Děti
- Velmi pikantní a kořeněné jídlo nevhodné pro malé děti.
Komentáře
Toto je tak vynikající jídlo, už ho dělám po několikáté, nemohla jsem se dočkat cuketové sezóny. Moc děkuji za Vaše recepty