Sezónní jídelníček: Co jíst v červnu?

Sezónní potraviny v červnu

Je tu červen a s ním přichází kromě dalších druhů zeleniny (už nejsme omezení jen na pár druhů jako v květnu a dřívějších měsících), také první jarní ovoce, kterého si můžeme do sytosti užít.

Co je k mání?

• jahody (do buchet, koláčů, knedlíků, marmelády – recepty s jahodami)
• třešně (do buchet, koláčů, marmelády – recepty s třešněmi)
• višně (do buchet, koláčů, marmelády)
• hrášek (rizota, polévky, hlavní jídla)
• okurka (saláty)
• květák (hlavní jídla, polévky, obalovaný, napařený)
• mladá brokolice (hlavní jídla, polévky, napařená)
• mladý salát (ozdoba talíře, zeleninové saláty)
• karotka (hlavní jídla, polévky, saláty, napařená)
• mladá kapusta (hlavní jídla, polévky, napařená)
• mladé zelí (hlavní jídla, polévky, napařené)
• rajčata (saláty, ozdoba talíře, hlavní jídla, polévky)
• kopr (zálivky, koprová omáčka, do hlavních jídel, salátů)
• chřest (zeleninová příloha, polévky, do těstovin)
• mangold a špenát (omáčky, polévky, do rizot)
• kedlubna (polévka, kedlubnové zelí, restovaná, stir-fry)
• jarní cibulka (posypka polévek a jídel, do salátů, pomazánek, lze ji využít místo cibule na oleji pod zeleninu)
• polníček (ozdoba talíře, polévek, do salátů)
• pažitka (posyp jídel, polévek, do pomazánek)
• rebarbora (do koláčů, buchet)
• řeřicha (ozdoba talíře, polévek, omáček, do salátů)
• ředkvičky (do salátů, kvašené, ozdoba talíře, lze je použít i do teplých jídel, např. stir-fry, napařit, “glazovat”)
• divoké bylinky – bezinky, bršlice, kopřiva, řebříček, žabinec ptačinec, sedmikráska, pampeliška aj. (ozdoba talíře, polévek, omáček a dalších hlavních jídel, pomazánek, pesta, špenát, do polévky a hlavních jídel)
• (rané brambory – proč brambory nejíme?)

Do jídelníčku dále zařazujeme také potraviny, které dobře uskladněné vydrží delší dobu, jako je mrkev, petržel, celer, řepa, hlávkové zelí, cibule, česnek, ořechy atp.

Párty 25. 9. - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.

Co tam bude?

Recepty na červen se sezónními potravinami:
– Nepečený kokosovo-jahodový dortík
– Jahodový chia pudink
– Jahodový koktejl bez cukru
– Jahodovo-bezinkový nanuk
– Nepečený, krémový, jahodový dort
– Domácí jahodová zmrzlina bez cukru
– Kokosovo-špaldový koláč s tofu a třešněmi
– Jednoduchá třešňová buchta
– Třešňová buchta pro lenochy
– Smetanový okurkový salát s čekankou a koprem
– Luxusní kedlubnová omáčka s koprem
– Kešu sýr s koprem
– Smetanová polévka s čerstvým koprem
– Voňavé koprové pesto
– Hlávkový salát se smetanou a koprem
– Glazovaná karotka s hráškem
– Hráškovo-mangoldová krémová polévka
– Indické hráškovo-cuketové Kootu
– Restovaná cizrna s kapustou a pestem
– Křupavé zelí s tofu
– Květákové kung pao
– Osvěžující salát z vodnice, zelí a ředkviček
– Jarní salát s polníčkem a koriandrem
– Jarní salát s ředkvičkou a kvašenou zeleninou
– Jarní miso polévka s řasou wakame
– Jarní kuskus se zeleninou
– Rychlokvašené ředkvičky
– Glazované ředkvičky v kuzu 
– Quinoový salát s polníčkem a tahini zálivkou

Recepty s divokými bylinkami:
– Smažené bezinkové květy
– Bezová zmrzlina bez cukru
– Voňavá bezová limonáda
– Bezová šťáva bez cukru
– Bulgurotto s bršlicí
– Salát s kuskusem, fazolemi a kopřivou
– Kopřivovo-pohankové palačinky s “vajíčkovou” náplní
– Kopřivový šoulet
– Jarní kvásková polévka s kopřivou
– Kopřivová krémová polévka
– Rizoto s kopřivou
– Tempura z kopřivy
– Kopřivový špenát
– Salát s mladými pampeliškovými listy